Ogni tanto dobbiamo fare i conti con la bilancia e i suoi numeri stratosferici!
Iniziamo così a pentirci di quel piccolo sgarro in più quotidiano.
Provando a non abbatterci, decidiamo di metterci finalmente a dieta.
Ma quale dieta può fare al caso nostro? Ci sono davvero così tante opzioni diverse.
In questo articolo ci addentriamo verso una dieta dell’ultima moda: la dieta del riso.
Cerchiamo di capire la sua efficacia, quali sono i risultati e se ci sono dei rischi.
La parola dell’esperto Jessica Dovicchi:
La dieta del riso è un piano dimagrante a basso contenuto di grassi e con poche kcal. L’ingrediente cardine è per l’appunto il riso (da cui la dieta prende nome).
Parliamo di riso integrale (basmarti, rosso o nero) più ricco di fibre e proteine, dal forte potere saziante. Non del riso bianco, carico di amido, con alto indice glicemico!
Tuttavia, questa dieta non è correttamente bilanciata e risulta povera di nutrienti.
Il riso integrale è un valido alimento da inserire nella propria dieta. Ma non è per questo da ritenere “più sano” di altri cereali, o “dietetico”. Apporta comunque energia ed è ricco di carboidrati al pari della pasta.
Dieta del riso: cos’è?
La dieta del riso è una dieta basata sul consumo quasi esclusivo di questo cereale.
Di fatto è una dieta a base di carboidrati complessi e povera di grassi e di sodio.
Questa tipologia di dieta è adatta anche ai vegetariani, in quanto non implica l’utilizzo della carne. Inoltre permette il consumo di carboidrati.
Entriamo nello specifico sul suo funzionamento. Troverai consigli ed esempi di ricette da seguire per rispettare questa dieta.
Qui di seguito ti presentiamo dieta del riso:
Come funziona la dieta del riso
La dieta del riso punta a limitare l’assunzione di sale e di cibi carichi di sodio.
Questo approccio può aiutare a sgonfiare la pancia, il tuo corpo e perdere l’acqua in eccesso.
Questa dieta si basa sul consumo di cibi ricchi di fibra e di carboidrati come ad esempio:
- Frutta
- Verdura
- Cereali
- Fagioli e legumi
Inoltre la dieta va a limitare anche il consumo di grassi saturi e di latticini.
Questo regime alimentare definisce anche l’apporto calorico giornaliero. Infatti è solitamente suddiviso in tre fasi. Ad ogni fase si ha un aumento di calorie consentite.
Se punti a perdere peso è consigliabile iniziare con un basso contenuto di calorie. Magari cominciando con 800 calorie giornaliere.
Puoi andare poi ad aumentarle fino a 1200 o 1500 calorie al giorno, a seconda del tuo metabolismo.
Nella prima fase della dieta del riso è consigliabile mangiare quasi esclusivamente riso. Dopo una settimana si può integrare il consumo di verdure, frutta e legumi.
La prima settimana bisogna quindi stare attenti a:
- Assumere massimo 1000 calorie al giorno.
- Assumere da 500 a 1000 mg di sodio al giorno.
- Assumere circa 22 grammi di grassi al giorno.
- Di cui solo 5 grammi possono essere insaturi.
- Assumere un massimo di 100 mg di colesterolo al giorno.
Assieme al regime alimentare imposto è anche importante cambiare il proprio stile di vita.
NOTA BENE
Qualora tu faccia esercizio fisico è consigliabile aumentare razionalmente le calorie permesse in funzione dell’attività svolta.
La reale efficacia della dieta
La dieta del riso è a tutti gli effetti una dieta ipocalorica.
Quindi, come tutte le diete povere di grassi e calorie, anche questa ti aiuta a dimagrire velocemente.
È molto importante però prestare attenzione alle calorie assunte!
Infatti potresti non assumere abbastanza calorie. Soprattutto se svolgi attività fisica quotidianamente o se hai un metabolismo particolare.
L’assunzione di un inadeguato e insufficiente apporto calorico può infatti avere l’effetto opposto della perdita di peso.
I benefici della dieta del riso
Gli effetti positivi di questa dieta sono molteplici.
Il più importante è sicuramente la consapevolezza del cibo. La dieta può aiutarti a controllare meglio le porzioni e ti permette di assumere più frutta e ortaggi.
Questa dieta è indicata per chi è cardiopatico, in quanto limita l’assunzione di grassi e di sodio. Questo può aiutare anche a regolare i livelli di colesterolo cattivo nel sangue.
Un altro aspetto positivo di questa dieta riguarda i carboidrati.
Difatti la dieta del riso non vieta l’assunzione di carboidrati, anzi si basa proprio sull’assunzione di riso e cereali.
Molte diete associano il termine “carboidrato” a qualcosa di cattivo per la salute e non necessario per la dieta.
Nulla di più sbagliato!
Il riso non fa ingrassare e i carboidrati non sono i veri colpevoli. La colpa è nelle porzioni e tipologie di carboidrati che assumiamo.
I carboidrati servono. Pensa soltanto che le cellule del nostro cervello possono lavorare solo ed esclusivamente grazie agli zuccheri.
Ovviamente un’assunzione sregolata e non salutare di carboidrati fa male. Ma la dieta del riso ti viene in aiuto!
Infatti questo regime alimentare si concentra sul riso, ovviamente, ma anche su patate e fiocchi d’avena. Evitando quindi il consumo di dolci e torte.
Riso integrale o riso bianco?
Per quanto riguarda la tipologia di riso consigliata, non c’è molta differenza.
Molte diete del riso fanno riferimento al riso bianco, ma vanno bene altri tipi di riso, come:
- Riso basmati
- Riso integrale
- Riso venere
- Riso rosso
- Riso selvaggio
Inizialmente queste tipologie di riso erano difficili da trovare. Ora puoi facilmente comprarli nel supermercato sotto casa.
Il riso integrale risulta più ricco di fibre rispetto a quello raffinato. Per questo ti consiglio di optare per la prima opzione.
Esempi di ricette della dieta del riso
I piatti che possono essere mangiati in questa tipologia di dieta sono molteplici!
Puoi dare libero spazio alla tua fantasia, purché riduci il più possibile il consumo di grassi e di sale.
Ovviamente i piatti a base di riso, come insalate di riso, risotto alla milanese o risotto alle verdure sono consentiti.
Ti darò un paio di suggerimenti per delle ricette sfiziose.
Un esempio è sicuramente il French Toast. Puoi preparartelo il giorno prima per poi scaldarlo la mattina a colazione! Gli ingredienti necessari sono:
- Una tazza di latte senza lattosio
- Mezza tazza di spremuta d’arancia
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito
- Mezzo cucchiaino di cannella
- Un pizzico di noce moscata
- 6-8 fette di pane
Mescola omogeneamente tutti gli ingredienti in modo tale da far uscire fuori una salsina.
Intingi così le fette di pane nella miscela creata. Riscalda poi il pane direttamente in padella e il gioco è fatto!
Una ricetta sfiziosa che puoi prepararti a base di riso è la seguente. Per prepararla servono:
- 1 porzione di riso
- 1 cipolla
- Prezzemolo q.b.
- 2 spicchi d’aglio
- Un pizzico di paprika
Tritura l’aglio e taglia la cipolla per poi cuocerli assieme con il riso. Ogni tanto aggiungi dell’acqua per cuocere bene il cereale.
Una volta pronto, puoi tostare il riso con del prezzemolo tagliuzzato e qualche spruzzata di paprika.
Il piatto è servito!
Gli effetti a lungo e a breve termine
Andiamo ora a valutare gli effetti della dieta del riso sul nostro corpo. Vediamo insieme prima gli effetti a breve termine.
Gli effetti a breve termine della dieta si riscontrano sulla diminuzione del consumo di sale e di cibo elaborato.
La dieta impone l’assunzione di calorie dai carboidrati provenienti dai cereali. Questa è una buona tecnica a breve termine per la perdita di peso.
A lungo andare però il riso non contiene abbastanza proteine e nutrienti per il fabbisogno di una persona.
La dieta del riso è un ottimo regime alimentare per perdere peso velocemente ed è consigliabile nel breve termine.
Per quanto riguarda i suoi effetti a lungo termine, molto dipende dall’uso che se ne fa. Una dieta drastica portata avanti a lungo può peggiorare le tue condizioni fisiche e di salute.
È importante perciò farne un uso sano, incorporando la dieta ad uno stile di vita equilibrato. Ti consiglio perciò di non eccedere nell’affrontare in maniera troppo ristretta la dieta.
Fonti
- Il riso come alimento: varietà, benefici e controindicazioni – Farmacia Ciato – https://farmaciaciato.it/il-riso-benefici-e-controindicazioni/
- Effetti della dieta del riso integrale su pazienti che soffrono di diabete di tipo 2- PubMed – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27253526/
- Riso integrale: proprietà nutrizionali, benefici e controindicazioni – Humanitas – https://www.humanitas.it/enciclopedia/alimenti/cereali/riso-integrale/
- Brown rice, a diet rich in health promoting properties – PubMed – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31619639/
- La tradizionale dieta giapponese come lezione per la vita moderna – Nature – https://www.nature.com/articles/d42859-021-00062-7
- Riso geneticamente modificato per combattere le carenze alimentari – Nature – https://www.nature.com/articles/35054702
Alessandro è un laureando in Chimica e Tecnologia Farmaceutiche. La sua passione per la scrittura lo ha portato a collaborare per la stesura di diversi articoli online. Altre sue passioni sono la musica, la fisiologia e la farmacologia con le quali vorrebbe costruirci un futuro lavorativo.
