Nuovi film commestibili per alimenti

Un gruppo di scienziati brasiliani ha sviluppato un film contenente oli essenziali che preserva il pane e limita quindi l’uso di additivi per il controllo della proliferazione di muffe ed amidi.
Il film sviluppato non è altro che una matrice di metilicellulosa con oli essenziali di chiodi di garofano e origano mescolati in una emulsione acquosa contente un tensioattivo. Una volta steso il film sul pane questo rilascia gradualmente degli anti microbici naturali che vanno a limitare lo sviluppo di muffe per almeno 15 giorni.
(Fonte, J. Ag. Food Chem.)